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陕西面食手艺人深耕传统制面技艺传承地道“老陕味”_我的网站

声之形

一 | 　　油泼面、裤带面、臊子面……各式风味面食构成了陕西人一日三餐的主力。“我们店一到饭点，吃面都得排队叫号，一天下来平均能卖1500碗面。 2026年超级大乐透8.8亿全国派奖及江西800万赠票活动已圆满落幕。

二 | 收官之际，景德镇传来喜讯：珠山区3603003004体彩门店一位购彩者，凭借一张8元赠票，中得大乐透第26066期二等奖1注，奖金194605元，为派奖季画上圆满惊叹号。这一口面一口蒜就是咱最地道的‘老陕’生活味。收官惊喜：一张赠票的意外回响这位幸运购彩者此前参与江西赠票活动，获赠一张价值8元、共4注号码的大乐透单式票，不曾想这张免费赠票竟幸运命中二等奖。

三 | “没想到赠票也能中大奖，真是意外的收获。”西安市尚寨油泼面制作技艺代表性传承人朱涛向记者表示。　　正是因为陕西人对面食的热爱，大街小巷随处可见的面馆，早已成了西安城的“标配”。”这正是江西800万赠票活动的缩影——活动期间，购买指定票种即可获赠2-18元不等的彩票。今年50岁的朱涛从1993年开始就经营着一家油泼面馆。景德镇的这份好运，恰在收官之际如约而至。

四 | 派奖收官，新规精彩不止派奖虽已结束，但大乐透的精彩从未停歇。据了解，朱涛祖辈都是制面手艺人，在祖辈的言传身教下，他始终坚守古法制面，其店内的“尚寨油泼面制作技艺”，在2025年被评为陕西省非物质文化遗产代表性项目。图为朱涛制作油泼面。　张煜晨摄　　“一碗合格的油泼面，背后要历经选料、和面、擀面等二十多道工序，每一步都凝聚着祖辈传下来的智慧与经验，也深藏着陕西人那份难以割舍的浓浓乡愁。自2026年1月31日起，超级大乐透新规则已全面实施。

五 | 这不仅仅是做一碗面，更是延续一种传统、一份记忆。”朱涛表示，这么多年来，自己始终坚守制面初心，绝不偷工减料，也从不投机取巧走捷径。就是想守住最正宗、最本真的“老陕”味道。当奖池超过8亿元时，三至七等奖固定奖奖金全面提升20%-40%，其中七等奖提升幅度最高，达40%。同时，奖级结构由9级优化为7级，“5+0”与“4+2”合并为三等奖，“4+0”与“3+2”合并为五等奖，中奖门槛更加友好。　　据悉，凭借数十年的制面经验，朱涛对传统制面工艺做了系统性梳理。

六 | 他将制面工序量化管理，制定出一套“专属企业标准”，保证店内出品的每一碗面，从形态到风味都高度统一、口感稳定出色，让这份非遗美味始终如一地呈现在每一位顾客面前。图为油泼面。　张煜晨摄　　“以前老手艺全靠经验拿捏，水温、面粉、揉面时长、醒面时间，全凭手感，不同人做出来的味道难免有差异。我花了多年时间，把每一道制面工序拆解、量化，固定好配比和流程，把经验变成标准。一等奖成色不减，2元基本投注最高可中1000万元，3元追加投注最高可中1800万元。这样既能守住古法的精髓，又能保证味道的一致性。”朱涛说。　　记者在朱涛的面馆看到，整个门店特意被设计成了关中农家风格。从屋内的青砖灰瓦、大红灯笼，到摆放的木质桌椅与粗瓷碗碟，处处都洋溢着浓郁的乡土气息，再搭配标志性的特色大老碗，让每一位进店顾客在品尝美食的同时，也能直观感受到厚重的关中饮食文化与淳朴的民俗风情。　　“这家店铺不光面的味道正宗，环境也特别有‘老陕’的感觉。坐在这儿捧着大老碗吃面，不光有‘烟火气’，更能感受到关中地区的民俗氛围。新规则下，每一次投注都可能带来更实在的回馈。公益同行，快乐常在每注2元的大乐透，有0.72元纳入彩票公益金，持续助力体育场地建设、全民健身、教育助学、乡村振兴等公益事业。”面馆顾客高润发说，能吃到非遗手艺做出来的面，感觉特别地道，值得推荐。　　近年来，朱涛始终把收徒传艺作为自己的核心工作之一，他希望通过系统细致的传授，将这门历经几代人打磨传承的制面技艺，完整交到更多有志于此的年轻人手中，让这碗凝聚着关中大地“烟火气”与人文记忆的非遗味道，不仅能被更多人知晓喜爱，更能在未来岁月里持续飘香、生生不息。(梅镱泷张煜晨) 。购彩既是一份休闲娱乐，也是一次举手之劳的善意。温馨提醒：购彩是闲暇之余的娱乐方式，请保持平常心，理性投注，量力而行。未成年人严禁购买彩票及兑奖。派奖收官，精彩不停，下一份惊喜或许就在下一次投注中静候光临。

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Published on:18:42:33

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